Анастасія за освітою веб-дизайнер. Вона декілька років жила у Китаї, де працювала манекенницею. Зараз Анастасія є співзасновницею інтернет-платформи дизайнерської біжутерії Jewellery BAZAR та співвласницею бренду купальників La Marе.
Читайте також: Переможниця Міс Україна Всесвіт 2019 – Анастасія Суббота: біографія та фото красуні
Дівчина захоплюється живописом та спортивною хореографією. У вільний час любить подорожувати та рибалити.
Відомо, що Анастасія Суббота є близькою подругою попередньої володарки титулу Міс Україна Всесвіт Кариною Жозан.
Суббота представлятиме Україну на міжнародному конкурсі "Міс Всесвіт". На підготовку є два місяці, оскільки конкурс пройде 8 грудня у Лос-Анджелесі. Анастасія Суббота дуже рада такій події зокрема й через те, що в США вже кілька років живе і працює її мама і вони вперше зможуть побачитися після тривалої розлуки.