Є багато рецептів бісквіту, але часто господині не справляються з ними – бісквіт може не піднятись або не бути таким ніжним всередині. А все тому, що рецепт приготування має кілька своїх секретів та тонкощів.
Читайте також: Абрикосовий пиріг: три рецепти приготування запашного десерту
Пропонуємо вам рецепт від українського кулінарного блогера Наталії Кравчук, яка зараз проживає в США. Для такого бісквіту вам потрібно лише 4 інгредієнти та 35 хвилин!
Рецепт приготування бісквіту з 4 інгредієнтів (покроково)
Рецепт приготування бісквіту від кулінарного блогера
Інгредієнти:
- 6 великих яєць кімнатної температури
- 1 чашка цукру (210 грамів)
- 1 склянка борошна (130 грам)
- 1/2 ч. ложки розпушувача.
Як спекти бісквіт:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Ставити бісквіт потрібно саме в нагріту духовку. Також підготуйте дві форми для випічки з пергаментом, але змазувати його не потрібно.
Читайте також: Пиріг з чорницею: рецепт приготування ніжного десерту
2. Почніть збивати яйця. Вони обов'язково повинні бути кімнатної температури. Після 1-2 хвилин збивання міксером поступово додайте весь цукор та збивайте ще 8-10 хвилин. Маса повинна бути густою та збільшитись у розмірах. Не шкодуйте на це часу, адже саме від цього процесу залежить, яким буде ваш бісквіт.
3. Змішайте борошно та розпушувач. Додайте трьома частинами борошно до яєчної суміші – вимішуйте не дуже енергійно, щоб не пошкодити структуру. Мішайте до тих пір, поки мука не розчиниться і на тісті не буде борошняних полос. Попередньо муку потрібно просіяти, інакше будуть грудочки.
Бісквіт можна спекти всього з 4 інгредієнтів!
4. Розділіть тісто на дві частини. Викладіть його у форми для запікання та поставте в нагріту духовку. Випікайте 25-30 хвилин, бісквіт зверху має стати золотисто-коричневого кольору. Коли бісквіт буде готовий – дістаньте його з духовки, пройдіться по краях силіконовою лопаткою та переверніть його на решітку, щоб дістати. Якщо ви плануєте розрізати бісквіт – дочекайтеся поки він повністю вистигне.
Секрет приготування бісквітного тіста – воно має добре охолонути
Читайте також: Як приготувати безе вдома: три прості рецепти
Як спекти бісквіт – рецепт приготування з відео:
Секрети приготування бісквіту:
1. Тісто треба добре вимішати, щоб не лишалося смужок борошна. Робіть це повільно, навіть якщо це займе більше часу.
2. Викладайте тісто у форму одразу після вимішування, тісто не повинно "чекати".
3. Завжди використовуйте звичайний режим випічки (не конвекція/вентилятор).
4. Ручним міксером збивати яйця потрібно на 2-4 хвилин довше, аніж вказано в рецепті.
5. Ставте форму з бісквітом рівно по центру духовки. Вона має бути обов'язково розігріта до 180 градусів.
6. В жодному разі не відкривайте духовку під час випікання!
7. Перед діставанням з форми або розрізання – дайте бісквіту охолонути при кімнатні температурі, без жодної додаткової тяги.