Помер Поль Бокюз – відомий шеф-кухар та творець нової французької кухні

Поль Бокюз був єдиним французьким шеф-кухарем, яким Michelin присуджував три зірки протягом більш як сорока років. У 1975 році він був нагороджений орденом Почесного легіону.

Читайте також: Померла Дороті Мелоун – оскароносна актриса та зірка фільму "Основний інстинкт"

"Месьє Поль був Францією", – заявив міністр внутрішніх справ Франції Жерар Коллон. Президент Франції Еммануель Макрон заявив, що кухарі по всій Франції "плачуть на своїх кухнях".

Нову французьку кухню, про яку критики стали писати в 1960-х роках, відрізняє прагнення до простоти страви, використання сезонних продуктів, а також увагу до сервірування. Напрямок став одним з найвпливовіших у світовій кухні; Бокюз вважається одним з головних його представників.

Поль Бокюз заснував світовий чемпіонат серед шеф-кухарів "Золотий Бокюз" (Bocuse d'Or), який проходить раз на два роки і вважається одним з найпрестижніших кулінарних конкурсів в світі.