Вихідні на травневі свята в 2018 році особливо радують українців, адже буде можливість відпочити одразу чотири дні поспіль – 28 (субота), 29 (неділя), 30 квітня (понеділок) та 1 травня (вівторок). Якщо ви не плануєте подорож на ці вихідні, то наполегливо радимо влаштувати собі вихідний на свіжому повітрі, з вогнищем, шашликом і, звісно ж, з салатами із свіжих овочів!
Читайте також: Який гарнір подати до шашлику: 5 смачних рецептів
Як приготувати салати на пікнік
Під час приготування салатів на пікнік варто бути уважним. Не бажано брати із собою салати із перероблених продуктів (наприклад, ковбаси чи шинки), а також відмовтесь від жирних соусів (особливо, від майонезу). Салати з такими інгредієнтами можуть швидко зіпсуватися, і ваш пікнік закінчиться далеко не так, як ви собі запланували.
Якщо не хочете довго готувати – просто візьміть із собою свіжі овочі. Їх можна нарізати та приправити оливковою олією, лимонним соком чи бальзамічним оцтом. Кислувата заправка в салаті розбудить ваш апетит, а овочі допоможуть уникнути переїдання.
До того ж, пам'ятайте, що головна страва пікніку – шашлик – досить важка для шлунку. Тож не додавайте до салатів "важких" інгредієнтів. Наприклад, картоплю чи м'ясо. Якщо не хочете готувати на природі, то нарізати салати можна і вдома – складіть всі інгредієнти в герметичний посуд, а на пікніку просто їх перемішайте.
Читайте також: Рецепти маринадів для шашлику, які зроблять м'ясо неймовірно ніжним
Салат з яблука та селери
Рецепт салату з яблука та селери
Інгредієнти:
× 150 грамів кисло-солодких яблук;
× 120 грамів селери ;
× 1/3 лимона;
× 1/2 склянки волоських горіхів;
× сіль і чорний перець;
× 30 грамів зеленого салату.
Як приготувати салат з яблук та селери:
1. Почистіть яблука – виріжте серцевину, потім зніміть шкурку і поріжте соломкою середньої товщини. Щоб яблука не потемніли – полийте їх лимонним соком. Селеру поріжте такими ж шматочками, як і яблуко. Салат порвіть руками.
2. Горіхи почистіть та подрібніть. За бажанням можете обсмажити на сковороді без масла, так вони будуть більш ароматними. Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сіль, перець або інші спеції за бажанням. Заправити салат можна оливковою олію або сметаною.
Теплий салат із овочів-гриль
Рецепт теплого салату з овочами-гриль
Інгредієнти:
× баклажани – 2 шт.;
× кабачок;
× солодкий перець;
× ріпчаста цибуля – 2 шт.;
× помідори – 1-2 шт.;
× черрі 12 шт.
Для маринаду:
× вода 1 л.;
× сіль 2 ст.л.;
× цукор 1 ст.л.;
× оцет 2 ст.л.
Для заправки:
× оливкова олія 2 ст.л.;
× мед 1 ч.л.;
× бальзамічний оцет 1 ч.л.;
× зелень за смаком.
Як приготувати теплий салат із овочів-гриль:
1. Очистіть перець від насіння, але не зрізайте шкірку. Наріжте перець на четвертинки. Баклажани і кабачок помийте, обсушіть та наріжте пластинками. Щоб позбутися гіркоти баклажанів, попередньо замочіть їх у холодній водій на 10-15 хвилин. Якщо помідори великі – наріжте їх, якщо це черрі або просто невеликі помідори – можете їх залишити цілими.
2. Приготуйте маринад з води, солі, цукру та оцту. Залийте овочі маринадом та дайте їм настоятись 20-30 хвилин.
3. Обсмажуйте овочі на грилі або просто нанизайте їх на шампури. Після смаження зніміть шкірку з помідорів та перцю
4. Наріжте зелень та цибулю. Додайте до приготованих овочів та заправте сумішшю олії, меду та бальзамічного оцту.
Читайте також: Рецепти шашлику із свинини, баранини та курки, які можна приготувати на природі
Рецепт салату для пікніку з куркою і грейпфрутом
Рецепт салату з куркою та грейпфрутом
Інгредієнти:
× куряча грудка – 500 г;
× грейпфрут;
× рукола – 100 г;
× петрушка – 1 пучок;
× свіжа м'ята – ½ пучка;
× соєвий соус – 100 мл;
× оливкова олія – 2 ст. л.;
× кунжут – 1 ½ ст. л.
Як приготувати салат з куркою і грейпфрутом:
1. Курку залийте соєвим соусом та залиште за 30-40 хвилин. За бажанням ви можете обсмажити курку ще вдома або ж запекти її в духовці. Але ми радимо обсмажити курку на грилі вже на природі, або ж просто посмажити на шампурах. Так вона буде ще ароматнішою.
2. Грейпфрут очистіть від шкірки, плівок та насіння. Наріжте м'якоть невеликим шматочками. Петрушку та м'яту помийте і наріжте. Руколу миємо та ріжемо. За бажанням, можете залити її цілою.
3. Нарізаємо обсмажену курку, додаємо грейпфрут, петрушку, м'яту та руколу. Заправте оливковою олією.
Зелений салат з редису та моцарели
Рецепт салату з редису та моцарели
Інгредієнти:
× редиска – 4-5 шт.;
× 250 г моцарели;
× зелена цибуля;
× мікс-салату;
× сіль та перець за смаком
× оливкова олія для заправки.
Як приготувати зелений салат з редису та моцарели:
1. Салат помийте та обсушіть, порвіть руками. Моцарелу наріжте невеликими шматочками, редис поріжте кільцями.
2. Перемішайте всі інгредієнти, заправте сіллю, перцем та оливкою олією. Посипте салат порізаною зеленою цибулею.
Читайте також: Меню на пікнік: 14 рецептів страв, які можна приготувати на природі
Східний салат з моркви та редису
Рецепт салату з моркви та редису на пікнік
Інгредієнти:
× морква – 2-3 шт.;
× редис – 4-5 шт.;
× сік одного лимона;
× 1 ст.л. меду;
× ½ чайної ложки меленої паприки;
× дрібка кориці;
× 60 мл оливкової олії;
× пучок свіжої м'яти.
Як приготувати східний салат з моркви та редису:
1. Моркву та редис наріжте кружальцями. Для заправки змішайте сік лимона, мед, паприку, корицю та оливкову олію.
Читайте також: ТОП-3 рецепти смачних перекусів для весняного пікніка
2. Залийте заправкою моркву та редис і добре перемішайте. Перед подачею посипте свіжою м'ятою.
Смачного відпочинку!