Шоколадний фондан – рецепт та поради з приготування із відео

Інгредієнти для шоколадного фондану

250 грам чорного шоколаду (не меше 80%)
240 грам вершкового масла (не менше 82%)
390 грам яєць
300 грам цукру
100 грам муки
пергамент для випікання
масло для змащування форми

Розтоплюємо шоколад та масло на паровій бані до однорідної маси. Цей процес найважливіший у приготуванні, тому завжди потрібно стежити за температурою та консистенцією, щоб шоколад не перегрівся. Помішуйте шоколадну масу ще 5 хвилин після парової бані.

Читайте також: Торт "П'яна вишня" – рецепт домашньої випічки

З'єднуємо яйця та цукор, легко збиваючи їх вінчиком до повного розчинення цукру у посудині.

Шоколадну масу кімнатної температури вливаємо у яєчно-цукрову масу та перемішуємо. Розділяємо її на половину та в одну з них додаємо просіяну муку та перемішуємо її до однорідності, з'єднуємо дві маси.

Накриваємо харчовою плівкою, щоб вона повністю покривала шоколадну масу та залишаємо охолоджуватись у холодильнику на ніч.

Для випікання підійдуть, як металеві кільця однієї форми, які потрібно викласти пергаментом, так і форма для випікання фондану.
Якщо використовуватимете керамічну форму для випікання фондану – її попередньо потрібно змастити вершковим маслом.

При формуванні фондану залишіть один сантиметр від краю форми.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо 15-20 хвилин.

Основний критерій, по якому ви маєте орієнтуватись при випіканні фондану – це злегка мокра серединка на поверхні фондану, а по краях вже випечена. І тільки тоді ви можете бути впевненими, що шоколадний фондан готовий і ви можете виймати його із духовки.

Читайте також: Рецепт домашніх чебуреків: тісто та два варіанти начинки

Серединка шоколадного фондану повинна витекти при його розрізанні.

Презентувати десерт можна з кулькою морозива, павутинкою з карамелі або вишневим соусом.

Шоколадний фондан. Відео:

Смачного!

Фото і відео: Богданна Рибак