Без глазури кулич будет выглядеть очень обыденно, поэтому предлагаем вам украсить его вкусной глазурью. Этот рецепт является очень простым и вкусным, ведь белковая глазурь не растекается и на вкус напоминает консистенцию мастики для тортов.

К теме Пасха 2020: в какой день надо печь кулич и когда красят пасхальные яйца

Глазурь для кулича без яиц


Рецепт глазури без яиц

Ингредиенты:
150 г сахарной пудры;
60 мл воды;
5 г желатина;
немного лимонного сока.

1. Желатин залейте 30 миллиграммами воды, оставьте на 5-10 минут.

2.В кастрюлю насыпьте сахарную пудру, влейте остаток воды и перемешайте. Полученную смесь поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

3. Готовую массу перелейте в сосуд, добавте желатин и перемешайте до однородности. Затем взбейте массу миксером до пышного состояния. Добавьте немного лимонного сока и еще немного взбивайте. Когда масса загустеет – глазурь можно считать готовой.

4.Сосуд с глазурью ставьте на кастрюлю с горячей водой и опускайте пасху. После этого сразу украшайте подготовленной посыпкой.

Сахарная глазурь без яиц с лимонным соком


Рецепт лимонной глазури для кулича

Индигриенты:
150 г сахарной пудры;
3 ст. л сока лимона.

1. Выжмите сок из лимона. Залейте им сахарную пудру.

2. Размешайте до однородности и можете наносить.

Глазурь для кулича на желатине


Рецепт глазури для кулича на желатине

Ингредиенты:
5 г желатина;
6 ст. л. воды;
1 ст. сахара.

1.Замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды, оставьте набухать на 5 минут.

2.В емкость с толстым дном высыпьте стакан сахара и вылейте 4 столовые ложки воды, нагрейте помешивая до полного растворения сахара.

3.В горячий сироп высыпьте желатин, размешивайте и взбивайте миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет (примерно 3 минуты).

4. Оставьте глазурь немного остыть, пока она не начнет становиться густой. После этого покрывайте паски.

Глазурь для кулича без миксера


Рецепт глазури на кулич без миксера

Ингредиенты:
1 сырой белок яйца;
250 г сахарной пудры;
1-2 ч. л. лимонного сока.

1.Яичный белок поместите в тарелку, взбейте его вилкой.

2.Всыпьте 1/3 сахарной пудры, перемешайте, затем добавьте лимонный сок.

3. Тщательно разотрите массу. Благодаря соку лимона, белковая глазурь побелеет.

4.Далее частями всыпьте оставшуюся сахарную пудру, тщательно перемешайте и доведите венчиком до однородного состояния.

5 После того, как она загустеет, быстро нанесите на куличи, ведь она быстро застывает.

Глазурь для кулича на основе белков

Ингредиенты:
2 яичных белка;
100 г сахара;
100 мл воды;
несколько капель лимонного сока.

1. Смешайте воду и сахар и сварите из них густой сироп.

2. Тщательно отделите яичные белки от желтков. Белки поставьте в морозилку на 10 минут для охлаждения.

3. Взбейте белки до густой белой пены. Чтобы проверить, густо ли сбились белки – переверните тарелку вверх дном. Если взбитые белки не выпадают, то консистенция удалась.

4. Взбивать надо постепенно, добавляя белки в сахарный сироп. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока сироп не остынет.

5. Когда смесь с белками и сиропом остынет, можете смазывать ею куличи.

6. По желанию посыпьте глазурь изюмом, орехами, курагой или конфитюром пищевым.


Глазурь для кулича

Смотрите видео, как сделать глазурь:

Вкусных Пасхальных праздников!