Почему именно эта птица вытеснила другие виды мяса и стала главным символом праздника – рассказывает 24 Канал со ссылкой на History.
Смотрите также Праздник благодарности и семейного тепла: когда в Украине отмечают День благодарения
Почему американцы едят индейку на День благодарения?
По распространенной легенде, индейка была едва ли не единственной дичью, которую могли поймать первые поселенцы в диких лесах Нового света. Именно доступность этого мяса позволила пилигримам пережить суровые времена и накрыть стол для первого совместного пира с коренным населением.
Что интересно, существовала еще одна весомая гастрономическая причина. Дело в том, что индейки достигали своего идеального веса именно в конце осени. Для фермеров прошлых веков это делало птицу свежим и доступным вариантом для ноябрьского праздника. В отличие от другого скота, которую забивали позже или берегли на зиму, индейка была готова к столу именно в нужный момент.
Также выбор этой птицы был продиктован и прагматизмом больших американских семей. Курица была слишком маленькой, чтобы накормить всех гостей, а быка или корову было выгоднее держать ради молока и труда в поле. Индейка же стала идеальным компромиссом, ведь птица была достаточно большой, чтобы накормить большую семью, которая собиралась за столом. Это позволяло хозяевам сэкономить и устроить пышное застолье.
Почему американцы едят индейку на День благодарения / Фото Freepik
Какие традиции Дня благодарения в США?
- Обычно американцы проводят День благодарения за приготовлением праздничного обеда, где главное место на столе занимает запеченная индейка. Ее традиционно фаршируют овощами. Вместе с ней подают картофельное пюре, клюквенный соус и тыквенный пирог.
- Перед началом трапезы семья часто произносит молитву или слова благодарности, например "Боже, береги Америку".
- Кроме домашнего застолья, праздник сопровождается интересными публичными обычаями. Одним из самых известных является церемония "помилования индейки". Ежегодно президент США выбирает одну птицу, которая избегает судьбы стать ужином и отправляется доживать век в зоопарк.
- Также этот день тесно связан с благотворительностью, ведь многие граждане устраивают бесплатные обеды для нуждающихся. А самым ярким событием становится грандиозный парад в Нью-Йорке, который проводится с 1924 года. Миллионы зрителей наблюдают за выступлениями оркестров, артистов и полетом гигантских воздушных шаров, а завершается праздник зрелищным фейерверком.