В Японии создали мороженое, которое не тает / pexels.com
Японский кондитер Томихиса Ота случайно изобрел мороженое, которое устойчиво к высокой температуре.
Ота добавил к рецепту полифенол, содержащийся в клубнике, передает Quartz со ссылкой на японские СМИ.
Этот ингредиент сделал мороженое более твердым и именно благодаря ему десерт может не таять при 28-градусной жаре.
Читайте также: От каких продуктов стоит отказаться в жару: советы врача
"Жидкий полифенол обладает свойствами, которые затрудняют отделение воды и масел, содержащихся в фруктовом мороженом. Это позволяет сохранять первоначальную форму мороженого и избежать его таяния", – пояснил кондитер.
Исследователи уже проверили устойчивость мороженого к высоким температурам. По их данным, десерт может выдержать жару и даже поток горячего воздуха. Такое необычное мороженое уже продается в нескольких магазинах Японии.
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter