Пісна випічка: рецепти фруктових кексів

Виявляється, що навіть без яєць та молочних продуктів, випічка може бути надзвичайно смачною і корисною. Тісто в таких кексах росте завдяки тому, що розпушувач потрапляє в кисле середовище фруктового соку − яблучного, апельсинового, вишневого тощо.

Рецепти фруктових кексів

1. Горіхово-сливовий кекс

Інгредієнти:

200 грам борошна;

180 грам цукру;

50 грам цукрової пудри;

100 мілілітрів олії;

100 мілілітрів яблучного соку;

100 грам сливового джему;

100 грам волоських горіхів;

0,5 чайної ложки соди;

щіпка солі.

Рецепт приготування горіхово-сливового кексу:

1. Змішайте цукор, сіль, олію і яблучний сік. Використовуйте натуральний яблучний сік, не освітлений і без цукру.

2. Подрібніть і додайте горіхи.

3. Змішайте просіяне борошно з содою. Поступово добавляйте у суміш борошно і перемішуйте, щоб вийшло однорідне тісто.

4. Форми для кексів змасти олією або застели папером для випічки. Виклади тісто у формочки на 2/3 об'єму і відправляй у розігріту до 180°С духовку. Пісна випічка буде готова приблизно за 30-40 хвилин.

5. Верхівки готових кексів змасти сливовим джемом і присип цукровою пудрою.

2. Цитрусовий кекс із цукатами

Інгредієнти:

200 грам борошна;

100 грам цукру;

100 мілілітрів олії;

1-2 апельсина;

1 лайм;

100 грам цукатів;

100 грам ізюму;

1 чайна ложка соди;

щіпка солі.

Рецепт приготування цитрусового кексу із цукатами:

1. Помийте ізюм і запарте окропом на 30 хвилин.

2. З лайма зніміть цедру. З апельсинів і лайма вичавіть сік, щоб вийшла приблизно 1 склянка.

3. Цукор, сіль і олію розітріть в однорідну масу. Додайте цитрусовий сік.

4. Змішай просіяне борошно з содою. Поступово додавай у суміш борошно і заміси однорідне тісто. Додай ізюм, цукати і цедру.

5. Формочки для мафінів змастіть олією, посипте борошном і вилийте у них тісто приблизно на дві третини. Покладіть кекси у розігріту до 180°С духовку. Пісна випічка буде готова приблизно за 40-45 хвилин.