Кабачкова ікра: рецепт легкої консервації

Окрім самих кабачків, до суміші можна додавати й інші сезонні фрукти: баклажани, помідори, моркву, болгарський перець, зелень, яблука, сливи та інші. Рецепт можна доповнювати улюбленими інгредієнтами, інформує 24 канал.

Читайте також Варення з аґрусу: легкий покроковий рецепт

Кабачкову ікру можна готувати як зі свіжою подачею, так і консервувати на зиму. Тому вам варто звернути увагу на рецепт легкої консервації, який вам сподобається і посяде гідне місце у ваших зимових запасах.

Простий рецепт приготування кабачкової ікри

Інгредієнти:
– 2 кг кабачків;
– 0,5 кг моркви;
– 0,5 кг болгарського перцю;
– 3-4 цибулини;
– 2 зубка часника;
– 2 ст. ложки томатної пасти;
– 1 ст. ложка цукру;
– 1 склянка олії;
– 2 ст. ложки 9%-го оцту;
– 1 ч. ложка чорного меленого перцю;
– 1-2 ст. ложки солі.

Спосіб приготування:

Готуйте кабачкову ікру легко та смачно

1.Усі овочі ретельно промийте, почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки і насіння. Цибулю теж дрібно поріжте.

2.Моркву, кабачки і перець пропустіть через м'ясорубку.

3.У широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю.

4.Перекладіть до неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залийте олією і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.

5.Посоліть, поперчіть, додайте цукор, томат, подрібнений часник, добре перемішайте і продовжуйте варити ще 15-20 хвилин.

6.Після цього обов’язково налийте оцет, перемішайте, наповніть ікрою стерилізовані банки і закатайте.

7.Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.

8.Домашня кабачкова ікра на зиму згодиться і як самостійна страва з хлібом, і як додаток до різних гарнірів.

Читайте також Як правильно варити кукурудзу: корисні поради

Рецепт кабачкової ікри з червоним перцем

Інгредієнти:
– 4 молоді кабачки;
– 1 ч. л. рослинної олії;
– 2 болгарських перці;
– 1-2 цибулі ріпчасті;
– 2 помідори.

Кабачкова ікра з червоним перцем – простий рецепт / Pinterest

Рецепт приготування кабачкової ікри

1.Поріжте соломкою кабачки (3-4 штуки, краще молоді) та обсмажте їх в олії.

2. Додайте до кабачків порізану соломкою цибулю та болгарський перець, потім помідори. Їх можна замінити 1-2 чайними ложками томатної пасти. Посоліть та поперчіть ікру.

3.Тушкуйте кабачкову ікру з солодким перцем на невеличкому вогні під кришкою.