Как приготовить тыквенный крем-суп: пять вкусных рецептов для осеннего меню

Тыква сама по себе имеет довольно нейтральный вкус, именно в рецепты с ней добавляют много специй и зелени. К супам лучше всего подходят розмарин, лук ичеснок. Подают супы из тыквы вместе с гренками из белого хлеба и тыквенными семечками. Это блюдо не оставит никого равнодушным, поэтому обязательно приготовьте его осенью.

Читайте также: Тыквенная каша с рисом в мультиварке: рецепт приготовления

Вкусные рецепты супов из тыквы

Классический тыквенный крем-суп

Рецепт тыквенного крем-супа

Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- коньяк – 50 мл;
- петрушка – 20 г;
- сливочное масло – 100 г;
- тыквенные семечки – 20 г;
- сливки;
- соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного крем-супа:

1. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем лук. Измельчите головки чеснока и добавьте к луку.

2. Порежьте на мелкие кусочки тыкву. Добавьте их на сковороду. Жарьте на небольшом огне, пока тыква не размякнет. После этого добавьте коньяк.

3. Заблаговременно приготовьте куриный бульон с лавровым листом и душистыми травами. Добавьте в него тыквенную массу. Посыпьте смесь перцем и солью по вкусу.

4. Нарежьте петрушку, высыпьте ее в суп. После этого добавьте сливочное масло и немного сливок. Взбейте массу блендером до однородности. Перед подачей украсьте суп тыквенными семечками.

Тыквенный суп с сыром

Рецепт тыквенного супа с плавленым сыром

Ингредиенты:
- очищенная тыква – 500 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- 2 зубка чеснока;
- плавленый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- 1 лавровый лист;
- 0,5 ч. ложки паприки;
- черный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного супа с плавленым сыром:

1. Тыкву и картофель порежьте на небольшие кусочки. Поставьте варить тыкву с лавровым листом и водой, а через 10 минут добавьте картофель и варите еще 10 минут.

2. Измельчите лук и чеснок. Поджарьте их на сливочном масле. Добавьте полученную смесь в тыквенный суп, посолите и добавьте специи.

3. Плавленый сыр порежьте небольшими пластинками. Снимите кастрюлю с огня и сделайте пюре блендером. Затем снова поставьте тыквенный суп на огонь, добавьте сыр и подержите на огне еще пару минут, пока сыр не расплавится.

4. Тыквенный суп оставьте настаиваться 10 минут и подавайте теплым с гренками из белого хлеба.

Читайте также: Тыква: польза и вред главного продукта осени

Тыквенный суп с имбирем

Рецепт тыквенного супа с имбирем

Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- морковь – 2 шт.;
- имбирь – 20 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 500 мл;
- молоко – 100 мл.

Рецепт приготовления тыквенного супа с имбирем:

1. Разогрейте на сковороде растительное масло. Порежьте тыкву и имбирь на небольшие кусочки и обжарьте до появления золотистой корочки.

2. В кастрюле пожарьте лук до мягкости, добавьте натертую морковь.

3. Смешайте все овощи вместе в большой кастрюле и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5-6 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Долейте молоко.

4. Суп перебейте до однородности блендером. Еще раз доведите до кипения. Подавайте с тыквенными семечками и зеленью.

Тыквенный суп с фрикадельками

Рецепт супа-пюре из тыквы с фрикадельками

Ингредиенты:
- тыква – 800 г;
- куриное филе – 500 г;
- сливки 33% – 250 мл;
- 2 веточки свежего или сушеного базилика;
- 1 яйцо;
- пучок укропа, тыквенные семечки.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с фрикадельками:

1. Очистите и мелко порежьте тыкву. Отварите до мягкости, перебейте в блендере.

2. Куриное филе пропустите через мясорубку, добавьте к фаршу яйцо, укроп и базилик, поперчите и посолите по вкусу.

3. Доведите до кипения 1 литр воды или куриный бульон, выложите фрикадельки, формируя их двумя ложками. Варите их 5 мин, затем добавьте пюре из тыквы, варите еще 5 мин, добавьте сливки. Прогрейте еще 5 мин, но не доводите до кипения. Подавайте с тыквенными семечками. 

Читайте также: Как приготовить домашние котлеты из фарша: простой рецепт

Тыквенный суп с карри

Рецепт тыквенного супа с карри

Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- вяленые томаты – 70 г;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 2 стакана;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- чили – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- приправа карри – 1 ч. л.;
- сливки – 100 мл;
- соль, перец, зелень, орехи, семечки – по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного супа с карри:

1. Измельчите чеснок и лук, обжарьте на масле. Нарежьте тыкву на средние куски.

2. В кастрюлю выложите лук, чеснок и тыкву. Добавьте карри и томатную пасту. Тушите тыкву 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и воду. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут.

3. Добавьте вяленые томаты. После этого перебейте массу блендером. Добавьте сливки и поставьте на средний огонь на 5 минут, но не доводите до кипения. Подавайте с гренками, семечками, зеленью и орехами по вкусу.