Знаменитый итальянский соус из базилика является полезной вегетарианской едой с низким содержанием углеводов. Предлагаем Вам легкий классический рецепт приготовления песто.
Читайте также: Рецепты пиццы: три вкусных варианта
Итальянский соус песто
Ингредиенты: зеленый базилик – 100 г, оливковое масло – 120-150 мл, пармезан – 50 г, кедровые орехи – 30 г, чеснок – 1-2 зубчика, соль, молотый черный перец.
Рецепт приготовления классического песто:
1. Базилик помыть и удалить жесткие части стеблей. Крупно нарезать листья.
2. Очистить, раздавить и порубить чеснок.
3. Мелко натереть пармезан, орехи слегка обжарить на сухой сковородке на среднем огне.
4. Положить базилик с чесноком и щепоткой соли в ступку или блендер, и начать измельчать, постепенно добавляя небольшими порциями оливковое масло.
5. Затем добавить орехи и снова измельчить смесь, влив все оливковое масло, которое осталась.
6. Добавить в песто тертый пармезан, поперчить и посолить. Хранить соус в холодильнике не дольше недели.
